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壳聚糖作为不溶性可食薄膜的制备研究花鸟鱼虫常熟烤禽炉无水洗车汽车头枕Frc

发布时间:2023-12-07 22:23:27 阅读: 来源:风铃厂家

壳聚糖作为不溶性可食薄膜的制备研究

目前,我国食品包装仍旧普遍采用塑料袋,塑料不但易产生有害气体和异味,对人体有一定毒性,且使用后在环境中不易分解而引起环境污染。

可食性包装材料与合成包装材料一样,可以阻止食品吸水或失水,防止食品氧化串味,也可作为食品风味剂、营养强化剂等成分的载体,可食性包装材料正日益受到重视淬火。

但由于普通淀粉制成的可食性薄膜是水溶性的,要求待包装的食品要预先干燥处理,这就影响食品的风味和质量;而由胶原制成的薄膜,制造成本高,外观不理想,其应用受到限制。

壳聚糖作为天然的高分子膜材料,若加入淀粉,即可改变膜的水不溶性,就能使之成为具有较高机械强度的可食性包装材料。

复合膜的合成工艺条件试验结果表明,壳聚糖含量越高,薄膜的抗拉强度和水不溶性越好。当壳聚糖与水淀粉的混合比(W/W)低于1∶锻钢法兰1时,膜的机械强度和水不溶性开始下降。

超过此比例,膜的强度变化不明显,但当淀粉含量增大时,膜的强度降低,而且水溶性剧增。在壳聚糖与淀粉混合时,干燥温度越高,水浸后薄膜抗拉强度越高,因此干燥温度宜超过80℃。

膜制成后,是自然干燥还是加热热打码机干燥,对膜的机械强度有影响。壳聚糖膜具有吸水性,壳聚糖分子链的晶区有很强的氢键,对水的吸附主要是在无定形区。加热膜可减少膜中的吸附水,可提高膜成膜物质的结晶度,因此膜强度提高。

壳聚糖是天然的成膜物质,所成膜不溶于水,其含量增高,有利于提高复合膜的水不溶性。复合膜制作过程的有关问题壳聚糖首先溶于醋酸,再与淀粉混合,这时配制壳聚糖的浓度不应超过5%,否则可因溶液黏度过高,导致加工困难。

壳聚糖成膜后,氨基上带有HCl。用碱液处理可除去氨基上的HCl使之成为自由氨基,壳聚糖的非离子化使之失去了水溶性。因此,所制得的壳聚糖-淀粉复合膜若不经碱液处理,则薄膜在水中膨润性极大,湿润后立即失去强度。所以,所制薄膜须用4%的稀碱液浸泡一段时间。

壳聚糖-淀粉复合膜本标准由国家建筑材料工业局提出的机械强度和水不溶性受壳聚糖与淀粉比拉力机采取的是微型直流伺服电动机为动力源例的影响,最适宜的混合质量比为1∶1,干燥温度在80℃以上,可明显改善其机械BSI567跌3强度;壳聚糖宜配制成浓度小于5%的醋酸溶液与淀粉混合;最后要经过碱处理过程,以防止复合膜在水中的膨胀。

这样所制得的薄膜具有较高的机械强度、水不溶性和阻气、阻湿性能,在水中放置一昼夜,其性能变化不明显,即使在沸水中加热一段时间,其水溶性不发生明显的变化。


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