到了扬州该吃点啥？不用愁都在这了

到了扬州该吃点啥？不用愁都在这了

高邮咸鸭蛋

高邮鸭最大的价值不是鸭肉，而是鸭蛋，出油相当之多，比其他地方的鸭蛋重30克左右，色泽发红蛋黄油超多，吃起来满嘴流油

三丁包

扬州最著名的包子之一，以三春最为知名，三丁主要指鸡丁、肉丁和笋丁，如今还发展出了五丁包，而且吃三丁包最好配上一杯清茶，因为包子中的汤可能对第一次吃的人有点腻

邵伯焖鱼

邵伯指的是邵伯镇，制作很简单，但原料很重要，一般采用虎头鲨鱼作为烹饪原料，对于内陆省份的人来说是比较少见的

翡翠烧麦

全国很多地方都有烧麦，扬州烧麦的特色是用菜叶制成，有甜味有咸味，蒸好后的皮儿像翡翠那样透明

扒烧整猪头

淮扬名菜，猪头被烧得酥烂，每个部位味道都有各自的味道，入口即化，肉皮胶糯嫩滑，吃起来就停不下了

界首茶干

指界首镇，茶干不是茶叶饼，而是一种工艺极为复杂的高级豆制品，这道菜叫做五香茶干可见一斑

笋肉锅贴

因锅贴中包入油炸后的笋肉而得名，是扬州特色的小吃之

拆烩鲢鱼头

扬州有句话叫：鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。，这道菜就是用鲢鱼头烹制的，不仅鲜嫩，还没有刺，拆掉头骨放上豆腐、鸡肫、鸡腿、火腿等等，熬几个小时，我觉得那锅汤才是最宝贵的部分

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