到了扬州该吃点啥?不用愁都在这了
发布时间:2022-07-07 14:28:53
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来源:风铃厂家
到了扬州该吃点啥?不用愁都在这了
高邮咸鸭蛋
高邮鸭最大的价值不是鸭肉,而是鸭蛋,出油相当之多,比其他地方的鸭蛋重30克左右,色泽发红蛋黄油超多,吃起来满嘴流油
三丁包
扬州最著名的包子之一,以三春最为知名,三丁主要指鸡丁、肉丁和笋丁,如今还发展出了五丁包,而且吃三丁包最好配上一杯清茶,因为包子中的汤可能对第一次吃的人有点腻
邵伯焖鱼
邵伯指的是邵伯镇,制作很简单,但原料很重要,一般采用虎头鲨鱼作为烹饪原料,对于内陆省份的人来说是比较少见的
翡翠烧麦
全国很多地方都有烧麦,扬州烧麦的特色是用菜叶制成,有甜味有咸味,蒸好后的皮儿像翡翠那样透明
扒烧整猪头
淮扬名菜,猪头被烧得酥烂,每个部位味道都有各自的味道,入口即化,肉皮胶糯嫩滑,吃起来就停不下了
界首茶干
指界首镇,茶干不是茶叶饼,而是一种工艺极为复杂的高级豆制品,这道菜叫做五香茶干可见一斑
笋肉锅贴
因锅贴中包入油炸后的笋肉而得名,是扬州特色的小吃之
拆烩鲢鱼头
扬州有句话叫:鲢子吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿。,这道菜就是用鲢鱼头烹制的,不仅鲜嫩,还没有刺,拆掉头骨放上豆腐、鸡肫、鸡腿、火腿等等,熬几个小时,我觉得那锅汤才是最宝贵的部分
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