当绿色高效的食品包装材料和技术一

绿色、高效的食品包装材料和技术(一)

在食品实验机的生产、安装、调试、售后都始终有着专业的人材保驾护航包装材料上，近年来出现了特殊的新颖包装材料。

一 特殊功能的食品包装纸

（1）豆渣包装纸：日本酒井农夜食品工程公司利用高新技术研制出一种用豆渣生产可食用纸的方法，共具体的技术工艺足，将榨汁或提取豆制品以后的豆粕（豆渣)加入适量的水和植物性蛋白酶，过滤出经酶处理后的这种豆渣液，即为含食物纤维索23％至25％的可食纸浆；然后用生产通纸的方法和设备制成各种大小的干燥纸膜即为可食纸。这种可食纸在食品工业中的用途非常广泛，例如竹：快餐面的调料包装纸，糖果、饼干、粉状食品和饮品内包装纸等，由于这种纸在水中或唾液下叮溶化，因而不必撕碎可直接食用，有—定营养价值； 又因为这种纸是食物纤维且不含热能，所以也可作保健食品的载体。

(2)长效防霉纸：通常用语食品、农产品、水果、日用卫生用品等包装的防霉包装纸，是在纸的制造过程中填加了某种防生物霉菌生K的试剂，可防止生物发霉引起的物质劣化变质，它在常温卜与物品—起包装，可在物品周围形成抗菌气氛，既能破坏某些有害人体健康的霉菌的生存，又不影响人体健康，尤毒，无味，无腐蚀，从而达到防霉日的。是近年来使川化学抗菌剂的一个新突破，而日本—公司生产的长效防霉纸，是朴能长期防止食品发毒变质，不损害食品风味的新型包装纸。该纸足把特别的单甘油脂与其中的化合物溶合后．作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液，然后在纸上进行喷涂或作浸润处理，最后加热干燥而成。它可用来包装各种食品。

(3)防霉抗菌包装纸：日本—家公司生产出—种能长期防止食品发霉变质，不损害食品风味的新型包装纸。该纸是把特制的单甘油脂与其中的化合物溶合后，作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液，然后在纸卜进行喷涂或作浸润处理，最后加热干燥而成，它可刚来包装各种食品。这家公司还制造——种可用食品包装用的防腐纸。其制法是：九将原纸浸入含有20%的琥珀酸、33％的琥珀酸钠和0.07％的山梨的乙醇溶液中，然后进行干燥即可。用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下保存3周不变质。

(41自粘包装纸：韩国制成了一种自粘包装纸，外层是牛皮纸，内层是特殊的发泡材料，具有弹性和极好的抗腐性，可确保包装物表面不受磨损。由于本身具有黏性，因此包装时不需要绳子和带子。该包装纸—经拆封即自动失去了黏性，田此还具有防止被人拆封的作用。

(5)水果保鲜纸：新加坡研制生产——种保鲜纸，这种纸有抑菌、杀菌药剂。用这种纸贮存苹果，半年后启开，果实仍然饱满，底色青绿，犹如新摘。另一种保鲜纸能保鲜柑橘3个月，荔枝也能保鲜30多天。 此外，日本昭和化学公司开发的水果保鲜纸，是将某种以磷酸为原料的矿物浓缩液渗进吸水纸袋中。用这种纸质容器包装蔬菜和水果。在运输过程中，蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。实践证明，磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体，抑制叶绿素的分解，起到保鲜的效果

(6)防腐保鲜包装纸：瑞典奥伦森纸张有限公司推出高透气性食品包装纸。其内、外层均有’氟树脂薄层，不沾水、不沾油，包裹食品可使内外侧温度相同、，放入冰箱可较好保持食品原有风味，新鲜如初。日本一家公司采用先将纸浸入于含2％琥珀酸、33％琥珀酸钠和0．07％山梨酸的乙醇溶液中，然后经干燥制成食品包装用纸，用来包装食品可在38℃存放3周不变质。

(7)瓷性保鲜包装纸：足将亢气包装技术与先进的瓷性纸包装技术结合使川。蔬菜用带有瓷性纸的薄膜袋装起来，经抽真空先将袋内的空气排除掉，再充人隋性气体，包装袋密封后，瓷性纸不断放射出无害的长波红外辐射，从而限制水分子中细菌的活动，同时也能吸收少量乙烯气，大大延长蔬菜保鲜时间。

(8)丙烯合成纸：日本专家采用石油气中的丙烯为原料，制成了——种合成纸。这种纸质地结实，不易破裂，表面光滑，没有皱纹，不怕潮湿，也不会变色。这种纸比普通纸张要轻，不易沾上污物，是印刷、书写和食品包装的好材料。

(9)蛋白质涂层包装纸：系日控制精度可达0.5本应根据具体情况一家公司将蛋白质溶解后，经特殊工艺制得的包装纸，用蛋白质作为涂料涂在纸上面而制成的蛋白质涂层包装纸膜，可承受—定温度，防止水浸蚀。无毒，方便食品加工，不污染环境。

(10)虫胶片或蛋白质涂层包装纸：该包装纸或容器足将虫胶或蛋白质溶解后，经特殊工艺制得的薄膜包装纸或包装容器。这种包装尤毒，易处理，可承受一定温度和水分的侵蚀。

国内有的厂家可以输出5⑹项 (11)生物胶涂层包装纸：该包装纸用特制的淀粉胶及骨胶，配以一定量的添加剂，将制得的胶状涂于纸表面而得到的耐水、耐油的涂层包装纸。用该纸制成的包装容器可用于陕餐食品或要求随一定温度和水分的食品，包装

(12)淀粉和脱乙酸壳多糖包装纸：是日本最近研制开发出两种可食性包装纸，淀粉包装纸采用淀粉作为原料，添加其它一些可食用的物质加工而成。脱乙酸壳多糖包装纸以脱乙酸壳多糖作原料加工而成的包装纸。这两种包装纸适用于快餐面、调味品等；可以将包装袋直接放入锅小烹调食用

(待续)