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南宁消毒餐具抽检合格率为971餐具消毒设备厨房设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:07:21 阅读: 来源:风铃厂家

南宁消毒餐具抽检合格率为97.1%_餐具消毒设备,厨房设备

Foodjx导读:消毒餐具有黑点、刮痕,干不干净?使用这样的餐具对人的健康有危害吗?昨日,南宁市卫生监督所向媒体通报南宁市消毒餐具卫生情况时称,黑点、刮痕与质地或碰撞有关。今年上半年南宁市区消毒餐具抽检合格率为97.1%,市民外出就餐可放心使用。 近年来,南宁市卫生监督部门加大对消毒餐具的监管力度,定期不定期对餐具进行抽检。根据《食(饮)具消毒卫生标准》的规定,今年3月份,卫生监督部门对20家餐饮具集中消毒单位抽检200个消毒餐具,合格196份,合格率为98%;6月份的时候,针对全市21家餐饮具集中消毒单位进行(检查消毒效果)抽查210份,合格202份,合格率为96.2%。2011年上半年共抽检410份,合格398份,合格率为97.1%。 今年的抽检显示,消毒餐具合格率在96%以上。从2009年~2011年7月31日,历次抽查合格率在95%以上。总体上南宁市集中消毒的餐饮具还是比较让人放心。 南宁市卫生监督所七科科长张东生说。 虽然抽检合格率高,但并不表示市场供应的消毒餐具都卫生达标。张东生表示,市民在使用消毒餐具时,可以进行监督,发现不干净的餐具可以举报。对于市民反映较多的消毒餐具上面时有黑点和刮痕的现象,经调查,黑点主要是碗筷自身质地所造成;而刮痕可能是餐具在消毒运输过程中碰撞所致,并不是消毒餐具不干净,或者是消毒不完全留下的食物残渣。 据介绍,消毒餐具的外包装膜是餐具包装专用的热缩膜,卫生监督部门要求消毒餐具企业,在购买生产原料时,必须向供应商索取卫生许可证等相关证件,只能向证件齐全的企业购买。 餐具消毒工艺分为回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存放置7个环节。目前南宁市区消毒餐具生产企业的清洗区域,全部实行一体化机械操作,套装碗餐具和筷子外包装实现全自动包装。生产企业设有检验室进行自检,并于每月8日将上月自检结果上报到南宁市卫生监督所。 经现场检查,目前餐具消毒企业存在的主要问题是,个别餐具消毒单位的地面有食物残渣,原因是没有及时清理(主要在回收区域);个别单位由于人员的调动分配问题,员工的健康证没有全面到位;另外,已消毒好的成品间还放有其他杂物,易造成二次污染。卫生监督部门已经从源头上进行严格监控管理,已让集中消毒的单位加大整改力度。 南宁市餐饮具集中消毒餐具中,早餐碗的覆盖率已达98%以上,套餐碗已达92%以上,消毒杯具已达50%~60%。张东生说,卫生部门正加大对消毒杯具的监管,市民外出用餐可放心使用,发现有不合格的餐饮具,可以向南宁市食品药品卫生监督所、南宁市卫生监督所投诉。

(来源:广西新闻网)

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