宝宝食谱苜蓿的营养价值-【新闻】

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

苜蓿又名牧蓿、木粟、光风草，原产西域大宛国，为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。紫苜蓿，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿，又名金花草、黄花菜，分布我国中部、南部，长江下游也有栽培。夏秋季收获，晒干或鲜用。

【性味】苦，平，无毒。

【成分】紫苜蓿含皂苷、卢瑟醇、苜蓿酚、考迈斯托醇、刺芒柄花素、大豆黄酮等异黄酮衍生物、苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸。以干品重计含蛋白质21.8%～37.6%，糖4.0%～9.5%。

叶含β-甲基-葡萄糖苷、4-O-甲基内消旋肌醇、L-半乳庾酮糖。此外，叶和茎都含果胶酸。南苜蓿含胡萝卜素。苜蓿内尚含廿八醇。

【功用主治】

(l）清脾胃，利大小肠，下膀胱结石，抗心血管疾病。

(2）苜蓿内含有促进性激素作用的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。

【文献摘要】

(1）《本草衍义》：“利大小肠。”

(2）《目华子本草》：“去腹藏邪气、脾胃间热气，通小肠。”

(3）《现代实用中药》：“治尿酸性膀胱结石。”

【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

(l）苜蓿内含有促进性激素作用的功能因子廿八醇，能改善性能力。

(2）现代医学研究证实，苜蓿尚有轻度的雌激素作用（《最新中药药理与临床应用》），能滋阴。

【用法用量】

(l）药用：100～150g鲜苜蓿捣汁或6～10g干苜蓿研末，内服。

(2）食用：炒食或煮汤，数量不限。

【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

(l）用豆油或芝麻油炒鲜苜蓿，加酱油或少许盐。

(2）将鲜苜蓿切碎，拌豆油或芝麻油和少许欲做馅，包包子吃。

(3）鲜苜蓿煮汤。

(4）用米烧粥，烧沸后加入切碎的苜蓿，再烧沸片刻，即成苜蓿粥。

上述食谱除能改善性能力外，还具有清脾胃、下膀胱结石、降血脂、抗动脉粥样硬化、降血压、增强免疫作用，抗癌、抗氧化等多种功能。

（实习编辑：廖颖）

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