解馋下饭的七道家常菜

解馋下饭的七道家常菜

酸菜鱼原材料：鱼，酸菜鱼料

1.鱼要选择活鱼，一般是草鱼，买鱼的时候叫老板鱼骨和鱼肉分开，把鱼肉切成片

2.在超市买一包酸菜鱼的佐料备用

3.鱼肉放入淀粉，蛋清，油，盐，生抽，料酒抓匀腌制十分钟左右

4.这时起锅烧油，把鱼骨放入煎至两面金黄放入清水，少许盐，倒入备好的酸菜鱼料，喜欢吃麻吃辣的朋友可以加花椒和辣椒

5.把水烧沸后加入腌制好的鱼片，这时要注意了，鱼片不适合过久所以放鱼片的时候一定要快点，尽量在十秒之内放完

6.看到鱼片熟了就可以出锅了，切适当葱花和干辣椒撒上，喜欢香菜的朋友也可以加上，这时浇上热油美味的酸菜鱼就做好了

农家炒鸡

用料

主料鸡肉半只辅料咸肉150克尖椒2个红尖椒2个

调料花生油2汤匙酱油2汤匙姜1块蒜6瓣老抽2茶匙黄酒2汤匙丁香10粒

做法

1.将咸肉洗净后切成薄片；把青红椒切成段，大蒜、生姜切成厚片

2.将鸡洗净，斩成块；锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油

3.加入生姜大蒜炒香；投入鸡块，加黄酒多翻炒几下

4.调入酱油、老抽、丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒；待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成

糖醋丸子

食材：猪肉馅、白菜切末、胡萝卜切末，葱姜切末、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒。

做法：肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜末和胡萝卜末，顺时针搅拌拌匀备用，锅加水烧开把肉馅做成球状下锅煮漂浮几分钟即可捞出沥水备用。锅加少许油，将丸子下锅进行翻炒片刻，加料酒、醋、糖、酱油、少许清水，等汁变浓稠时即可装盘。

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